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déplace le point d’équilibre vers la pointe de la lame
Matériau : Nishijin-ori (Dragon Tigre)
un nom qui reflète parfaitement son usage
Le Nakiri en acier blanc #2 Kurouchi Chokin rendra la préparation des aliments agréable
Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Magnolia 180mm Manche:Japonais déplace le point d’équilibre versLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
